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今天是臘月二十，距離過年還有10天時間，你們都回到家了嗎？大年三十是一年之中最熱鬧的一天，白天七大姑八大姨聚在一起輪流在各家吃團圓飯，晚上一般在爺爺奶奶家吃年夜飯。年夜飯飯可不簡單，除了有大家喜歡吃的餃子、湯圓、年糕、春卷等美食小吃，還有大家日夜盼望的家鄉菜。其中有4道家常菜是老人孩子都愛吃的，你都知道嗎？

第一道菜是：孜然羊肉。大家可能聽的更多的是孜然牛肉，其實孜然羊肉味道也很好吃。羊肉屬于熱性食物，最適合冬天進食，吃了能驅散寒氣，滋補身子。最近天氣寒冷，流感頻發，所以我們制作這道美食時可以加入洋蔥，這樣可以起到殺菌消毒預防流感的作用。主要食材有羊肉、洋蔥、孜然、香蔥、料酒、醬油。為了去除羊膻味，羊肉下鍋前先用料酒、醬油腌制10分鐘。

第二道菜是：銀耳蓮子羹。這道甜品小吃最適合干燥的秋冬季節食用，吃了能起到潤肺，滋陰養顏的作用。主要食材為銀耳、蓮子、枸杞、紅棗、冰糖。先將干銀耳與干蓮子浸泡15分鐘，然后放入碗里，加入去核紅棗、枸杞、適量冰糖，再倒入適量開水隔水蒸熟即可食用。

第三道菜是：粉蒸肉。這是一道客家美食，用肥瘦參半的五花肉切成半厘米厚的薄片，然后均勻的沾取米粉，讓米粉包裹豬肉，最后下油鍋煎炸熟即可。想吃的時候將粉蒸肉一塊塊整齊的排放在碗里隔水蒸熟，出鍋的時候可以在上面撒一些蔥花。這道菜具有清香悠長、嫩而不糜、肥而不膩的特點。

第四道菜是：豆腐燒鱸魚。顧名思義，制作這道家常菜少不了鱸魚與新鮮豆腐，鱸魚白嫩清香，冬季正好是鱸魚大量上市的季節，多吃鱸魚有益身體健康。用豆腐燒鱸魚，軟嫩相宜，豆腐吸收了鱸魚的鮮美愈發的美味，做法簡單、營養豐富。做這道菜要先煎鱸魚，煎之前在油鍋里放入幾片生姜，這樣魚就不會散碎，能保持魚肉的完整，還能去除腥味。

以上介紹的孜然牛肉、銀耳蓮子羹、粉蒸肉、豆腐燒鱸魚這4道菜都是年夜飯必備的家常菜，關鍵是老人與孩子愛吃，而且吃了還很有營養，能滋養身體，好吃還不上火。你最愛吃的年夜飯美食是什么？歡迎留言分享。

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