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海蟹冷凍后能吃，但被冷凍過(guò)的海蟹味道、鮮嫩程度比活蟹差遠(yuǎn)了。所以，這樣的做法是不建議的。另外，冷凍的海蟹雖然能吃，但是也是有保質(zhì)期的，冷凍的時(shí)間不要太久，這樣會(huì)讓蟹的口感更差。

海蟹就是我們常說(shuō)的梭子蟹，學(xué)名三疣梭子蟹，個(gè)體碩大，最大個(gè)體可達(dá)1000克，一般為400克，體寬200毫米。古往今來(lái)，有許多文人墨客贊美三疣梭子蟹的美味。唐代詩(shī)人白居易有言“陸珍熊掌爛，海味蟹螯成”，將海蟹螯足與熊掌相提并論。三疣梭子蟹到了繁殖期，蟹膏、蟹黃肥滿(mǎn)、鮮美，蟹肉細(xì)膩、清甜。三疣梭子蟹烹飪方法一般是清蒸，將其肉蘸以姜醋汁，別有風(fēng)味。

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