包子冷水上鍋蒸15分鐘左右，在10分鐘左右的時候水會沸騰，這時包子就差不多熟了，再等幾分鐘是為了讓包子的口感更佳，更加的松軟可口。包子本稱饅頭，別稱籠餅，傳為諸葛亮所發明，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物。

包子是由面粉（小麥粉）和餡包起來的，由葷餡或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗。

烤包子的做法：

【資料圖】

先和面，400克面粉、2克鹽、15克食用油、1個雞蛋、160克清水，揉成一個光滑的面團兒，然后松弛30分鐘。

500克肥瘦相間的牛肉切成小丁，做包子的肉不能太瘦，口感會很柴，洋蔥200克切成小丁。

起鍋熱油，先加20克食用油，燒熱后下50克牛油煸炒，炒出里面的油脂，加幾粒花椒，爆香后關火。

腌牛肉，切好的洋蔥丁加進來，6克孜然粉、2克胡椒粉、4克鹽、20克清水，朝著一個方向攪打上勁兒，最后把50克牛油加進來，繼續攪拌均勻，然后腌制半個小時。

搟面，面團兒松弛好后，稍微揉一下后搓長條，分成35克1個的小面劑，這個面團兒偏軟，撒點干面粉防粘，再搟開搟薄，面皮盡量搟薄一些。

面皮中間放一勺腌好的肉餡兒，邊緣刷一層清水，四周對折包起來，全部包好放烤盤，表面刷一層蛋黃液，再來點白芝麻點綴下。

烤箱提前預熱220度5分鐘就行，預熱好后放入包子，上下管220度中層烤25-30分鐘，最后幾分鐘觀察顏色。

包子烤好了，出爐即可。

標簽：