潮新聞 記者 陳穎

杭州仙林苑農貿的“六月黃”。

在美食界，流傳著這樣一句俗語：“忙歸忙，勿忘六月黃?！?/p>

(相關資料圖)

對熱愛螃蟹的吃貨而言，吃上一口殼薄、肉嫩、味鮮的“六月黃”才是一年螃蟹季的開始。

這兩天，潮新聞記者發現，限定美味“六月黃”已經悄然在杭城上線。

今天（31日）一早，記者前往杭州仙林苑農貿市場，在入口處水產區，記者就發現了“六月黃”身影，早上九點多，“六月黃”只剩下沒幾只，“還剩下一些斷腿的，都是活的，大大小小都有的，35塊一斤，黃滿多，炒一炒很鮮的。”攤主阿平說，“六月黃”剛上市，產量不是很大，價格也不低，“如果沒斷腿的，能賣到60、65塊一斤?！?/p>

在長慶街主營太湖大閘蟹的阿廣水產，店員告訴記者，現在店里的“六月黃”都是江蘇過來的，開售有幾天了，“今天要買的話，二兩一只的45塊一斤，周六剛上市的時候還要貴，賣過55塊一斤?！?/p>

現在的“六月黃”多為江蘇來的

怎么樣才能挑選到高品質的“六月黃”呢？店員說，主要要看“六月黃”腹殼跟蟹腳，“六月黃”其實就是進入成熟期前進行最后一次蛻殼的大閘蟹，處于大閘蟹從少年進入青年的時期，一般腳毛都還沒長全，如果蟹爪按下去感覺很實，腹殼凸起就表示肉多膏多，是比較好的“六月黃”。

記者翻閱了往年“六月黃”的價格，去年六月中旬“六月黃”正當季的時候，大約是65一斤，也就是說，今年的價格要比去年略微便宜一些。

不過，記者后續又走訪了鳳起路菜場等幾個菜場，連著問了幾個攤位，攤主都說還沒有“六月黃”，“現在太早了，再過幾天哦?！?/p>

在杭州長寧街上的幾家水產店，也同樣難覓“六月黃”。

“‘六月黃’現在已經有了，但吃不消賣，剛上市進價比較貴，數量也少，也容易死?！币晃粩傊髡f，現在賣的比較火的主要還是德清河蝦和小龍蝦，“現在河蝦便宜一點的賣43塊一斤，貴一點賣50塊，小龍蝦12到18塊一斤，還是比較實惠的?！?/p>

河蝦和小龍蝦頗受歡迎

不過，除了線下的菜場，叮咚買菜、盒馬這些線上平臺也已經掛出售賣“六月黃”的鏈接。

杭州人拉拉昨晚已經在朋友圈曬出了自己嘗鮮今年第一口大閘蟹的照片。她告訴記者，自己是直接在叮咚上買的，“39.9塊一斤，個頭小一點，品質還好的。放了點河蝦跟魚進去一起燒，鮮的?！?/p>

在盒馬解百店，也有不少顧客開始嘗鮮“六月黃”，產自江蘇的六月黃分兩種規格，1.4兩到1.6兩的六月黃售價19.8元/只，1.8兩到2.2兩的六月黃售價29.8元/只，售價基本與去年持平。

不難發現，現在上市的“六月黃”基本都是外地的，那么，杭州人的心頭好——西湖“六月黃”是否已經開售呢？

從西湖里捕撈的魚蝦蟹只有在杭州東山農貿市場的一家攤位可以買到，目前西湖“六月黃”還沒有開售。

記者又聯系了西湖養護捕撈隊隊長李寧，他說，今年的西湖六月黃還沒有開始撈，“西湖‘六月黃’比一般六月黃的上市時間要晚，估計6月中旬才會上線，想吃的人還得再等等。”

脂香四溢的“六月黃”，你端上桌了嗎？

“轉載請注明出處”

標簽：