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【環球網科技綜合報道】5月9日消息，今日盒馬對外宣布預制菜戰略升級，并發起成立預制菜生態聯盟。首批聯盟單位包括安井食品、頂甄食品、千味央廚、泰森、翼倍、廣州酒家、國聯水產、MOODLES魔斗仕、河南尚品、龍大美食、三陽食品、中飲巴比、中洋集團、老板電器13家企業，以及上海海洋大學、西北農林科技大學、武漢商學院3家高校。

據了解，自今年3月起，盒馬與新消費品牌Moodles聯名推出了一系列雞肉、蝦肉做的面，成為小紅書上被頻頻種草的新品。這款采用3D打印和分子料理技術的面條，含有超過55%的雞肉添加、2杯牛奶蛋白質，備受寶媽群體和健身達人青睞，上市一個月銷售破百萬，銷售量以60%以上的周環比增長。

除了一些新概念品，一些時令性、地域性極強的生鮮，盒馬也通過技術加持變成美食，比如人工養殖的刀魚、鰣魚、河豚；盒馬最新推出的“醉新鮮”系列，利用輕斷生工藝，通過控制漂煮的水溫和時長，讓經過漂煮的黃蜆子、八爪魚、墨魚仔、蟹鉗等內外保持一致的鮮美口感，讓用戶在家里吃上餐廳品質的冰醉小海鮮。

對此，江南大學食品學院副院長程力認為：“預制菜產業的標準化和規范化發展問題，離不開高校、企業以及與管理機構的緊密協同。只有全行業通力協作，才能真正的推動預制菜產業實現健康、可持續發展。”

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