潮汕美食大全，潮汕美食小吃介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、潮州牛肉丸

2、調(diào)料選用鮮嫩的裹著肉的牛腿，去筋后切塊，放在案板上，用兩把特制的方錘刀(重約3kg)將牛肉火腿錘成漿狀，加入少量食用堿、精鹽、精魚露、味精，繼續(xù)錘15min，然后放入大碗中拌勻。

(資料圖片僅供參考)

3、用手?jǐn)嚢璧皳椋钡饺忉u粘在手上，然后用手?jǐn)Q肉醬，握拳控制丸子從拇指和食指之間的環(huán)中擠出，用勺子取出放入溫水盆中，然后用文火煮丸子8分鐘左右，撈起牛肉丸。吃的時候用原湯和牛肉丸在鍋里煮到沸騰，蘸辣椒醬吃！

4、潮州腸粉

5、潮州腸粉是由大米磨成米漿皮制成的腸粉，內(nèi)含各種餡料，營養(yǎng)價值豐富，具有濃郁的潮州風(fēng)味。這是一種有特色的潮州小吃。腸粉融進潮州民間口味，再撒上腌制的潮州土特產(chǎn)。腸粉搟好后，還要撒上潮州特色醬料。

6、潮州牛雜粿條

7、其實做牛雜水果條并不難。先在碗里放一些味精、鹽等小配料。先將水果條用開水煮熟，瀝干水分，放入碗中。抓一把豆芽用開水焯一下放到碗里，然后牛雜，也是焯過的，只有不是很熟的時候才好吃，最后加上特制的牛骨湯。

8、加入兩個牛肉丸，撒點姜末，就大功告成了。潮州牛雜包括：牛肉丸、牛筋丸、牛皮、牛心、牛腸、牛筋。只要它能在牛身上食用。配上一小碟沙茶醬和辣椒醬，這的確是民間最愛的粿條湯。

9、潮州蠔油

10、潮州本地珍珠生蠔洗凈，瀝干水入筐，加入調(diào)味料，撈勻。向土豆粉中加入2湯匙水，攪拌均勻。加入牡蠣和魚。加入六湯匙油，倒入生蠔，攤薄一片，煎至兩面熟，撒一點蔥，雞蛋的后半部分，煎至黃色，翻面撒一點蔥。

11、倒入剩下的雞蛋，煎至黃色即可上桌，撒上少許古月粉。

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