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解答：

1、豆花，酸辣豆花是四川省成都等地歷史悠久的傳統(tǒng)小吃。在過(guò)去，豆腐在城市和農(nóng)村被廣泛使用。

2、賴(lài)湯圓，賴(lài)湯圓，傳統(tǒng)上在四川成都吃的，就是湯圓。始創(chuàng)于1894年的賴(lài)源，已有百年歷史，一直保持著老字號(hào)名小吃的品質(zhì)。其色滑白，皮嫩而粘，香麻油重。

3、鐘餃子，古稱(chēng)“水餃”，是四川省成都市的地方傳統(tǒng)小吃之一。始于光緒十九年(1893年)，因開(kāi)業(yè)之初位于荔枝巷，以重紅油調(diào)味，故又稱(chēng)“荔枝巷紅油餃子”。

4、葉兒巴、葉兒巴，都是具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。清明節(jié)和川南春節(jié)的傳統(tǒng)食品。葉巴爾在不同地區(qū)有不同的名稱(chēng)和特點(diǎn)。在崇州等地，又叫艾沫，在川南的宜賓、瀘州和云貴的昭通、遵義，又叫豬胗。另外，在樂(lè)山地區(qū)，葉子所用的葉子也不一樣。當(dāng)?shù)厝诉x擇當(dāng)?shù)靥赜械拇笕~仙茅葉作為葉子，可以很好的包裹。

5、龍手抄是成都著名的傳統(tǒng)小吃，是四川餛飩的專(zhuān)用名稱(chēng)，因此得名。

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